Benvenuti nel cuore verde di Palermo. Il Consorzio "Il Tardivo di Ciaculli" non è solo un'organizzazione di produttori: siamo i custodi dell'ultimo lembo della storica Conca d'Oro. Nati nel 1999, abbiamo unito le forze di circa 50 piccoli coltivatori diretti con un unico, grande obiettivo: salvare dall'estinzione e dal cemento un tesoro unico al mondo, il Mandarino Tardivo di Ciaculli.

Siamo orgogliosi di essere un Presidio Slow Food, un riconoscimento che certifica non solo la bontà del nostro frutto, ma l'etica del nostro lavoro: rispetto per la terra, dignità per i lavoratori e tutela del paesaggio.

La nostra storia inizia con una sorpresa che la natura ci ha regalato negli anni '40. Tra i filari delle borgate di Ciaculli e Croceverde Giardina, avvenne una mutazione spontanea. Mentre tutti gli altri mandarini maturavano a dicembre, alcuni frutti decisero di aspettare.

Nacque così il Marzuḍḍu (il marzolo), un mandarino che matura da gennaio a marzo. Questa attesa sull'albero gli dona un tenore zuccherino straordinario, un aroma inconfondibile e una buccia sottilissima e profumata.

Negli anni '90, quando l'espansione edilizia minacciava di cancellare per sempre i nostri giardini, abbiamo capito che l'unico modo per resistere era unirci. Grazie al supporto dell'Unione Europea e alla tenacia dei nostri padri, abbiamo fondato il Consorzio per dare voce e forza a questa agricoltura eroica.

Il nostro lavoro va ben oltre la raccolta. Ecco cosa facciamo ogni giorno:

1. Agricoltura Eroica e Sostenibile: Coltiviamo su terrazzamenti storici, sostenuti da muretti a secco che noi stessi manuteniamo. Questo lavoro manuale e faticoso è fondamentale per proteggere Palermo dal dissesto idrogeologico.
2. Qualità Certificata: Seguiamo un rigido disciplinare di produzione. I nostri mandarini sono raccolti rigorosamente a mano, con la forbice, per non danneggiare la buccia delicata.
3. Filiera Corta e Trasparente: Portiamo il Tardivo dai nostri campi alla vostra tavola senza intermediari inutili. Gestiamo la lavorazione e il confezionamento per garantirvi un frutto fresco e genuino.
4. Educazione e Ricerca: Collaboriamo con università ed enti di ricerca per migliorare costantemente le nostre tecniche nel rispetto dell'ambiente e lavoriamo per tramandare alle nuove generazioni la cultura della terra.

Scegliere il Mandarino Tardivo di Ciaculli significa assaporare la Sicilia più autentica e aiutare a preservare un patrimonio di biodiversità e bellezza.

Visitate la sezione Multimedia per conoscerci meglio. Potrete seguire il nostro ciclo di lavorazione per scoprire il segreto della qualità dei nostri prodotti.